Se labéliser : c’est s’engager ans la durée

Maîtriser ses coûts

Ce n’est pas plus cher de proposer des produits bio et locaux mais cela passe par une appropriation de certaines compétences. La maîtrise de ses coûts nécessite une bonne connaissance de ses besoins ainsi que l’acquisition de nouvelle technique culinaire. Pour ce faire nous pouvons vous accompagner dans votre démarche que ce soit sur la recherche de producteurs en fonction de vos besoins ou sur les nouveaux savoir-faire en cuisine.

Agrilocal 24

Agrilocal 24 est un outil informatique mis à disposition gratuitement auprès des acheteurs de la restauration collective et des fournisseurs (agriculteurs, entreprises de l’agro-alimentaire...). Agrilocal 24 obéit à un double objectif : faciliter la mise en relation entre les acheteurs et les fournisseurs locaux tout en respectant le code des marchés publics. Une assistance technique gratuite tout au long des différentes étapes est proposée.

L’équilibre nutritionnel

S’approvisionner en local c’est respecter la saisonnalité des produits agricoles. Utiliser des produits bio et locaux c’est diversifier l’alimentation des convives. Cette conjonction se doit de respecter un plan alimentaire qui assure un équilibre nutritionnel. Ce plan alimentaire vise aussi à lutter contre le gaspillage alimentaire et à éduquer les enfants aux goûts. Là aussi nous vous accompagnons pour la réalisation de ce plan. 

Vous pouvez aussi compléter notre accompagnement en inscrivant votre personnel aux différentes formations que proposent le CNFPT sur cette thématique.